©2018 by Francois Hagdorn

    Boulangerie paysanne avec Hélène, Rodolphe et Matthieu Cornuau

    October 15, 2018

    "Wir machen das Brot so, als ob wir es nur für uns selbst tun würden."

    Hélène, Rodolphe und sein Bruder Matthieu, betreiben in einem 400 Jahre alten Bauernhof in Thuré, Frankreich, eine Holzofenbäckerei und leben dort ihre Vision. Ihr Denken und Handeln ist unter anderem inspiriert von der biodynamischen Landwirtschaft, bzw. der Anthoposophie nach Rudolf Steiner. Die Arbeit ist Ganzheitlich. Der Hof ist ein Organismus. Die Tätigkeit fing an mit der Holzofenbäckerein. Inzwischen wurde sie erweitert. Der Bruder von Rodolphe, Matthieu, betreibt eine Schweinemast. Für den Anbau von alten Getreidesorten aus der Region betreiben Matthieu und Rodolphe Ackerbau. Der Schweinemist dient der Düngung des Ackerbodens. Die Düngung des Ackerbodens erfolgt ohne mineralischen Dünger. Auf Pestizide wird verzichtet. Dieser Film gewährt tiefe Einblicke in die Geisteshaltung und Philosophie sowie in die handwerkliche Praxis der drei Protagonisten

     

    "On fait le pain comme si on le faisait uniquement pour nous"

    Hélène, Rodolphe et son frère Matthieu exploitent un four à bois dans une ferme ancienne de 400 ans à Thuré Vienne), où ils vivent leur vision d'agriculture. Leurs réflexions et leurs actions s'inspirent de l'agriculture biodynamique et de l'anthoposophie de Rudolf Steiner. Le travail est holistique. La ferm est un organisme. L'activité a commencé avec la boulangerie du four à bois. Entre-temps, elle a été prolongée. Le frère de Rodolphe, Matthieu, dirige une élevage porcin. Matthieu et Rodolphe cultivent des champs pour la culture d'anciennes variétés de céréales de la région. Le fumier de porc est utilisé pour fertiliser le sol. La fertilisation du sol se fait sans engrais minéral. Les pesticides ne sont pas utilisés. Ce film donne un profond aperçu de l'état d'esprit et de la philosophie des trois protagonistes, ainsi que de leur pratique artisanale.

     

    "We make the bread as if we were doing it only for ourselves."

    Hélène, Rodolphe and his brother Matthieu run a wood-fired bakery in a 400-year-old farm in Thuré, France, where they live their agriculture vision. Their thoughts and actions are inspired, among other things, by biodynamic agriculture and Rudolf Steiner's anthoposophy. The work is holistic. The farm is an organism. The activity began with the wood oven bakery. In the meantime it has been extended. Rodolphe's brother, Matthieu, runs a pig fattening farm. Matthieu and Rodolphe cultivate fields for the cultivation of old grain varieties from the region. The pig manure is used to fertilise the soil. The fertilization of the arable soil is carried out without mineral fertilizer. Pesticides are not used. This film offers deep insights into the attitude of mind and philosophy as well as into the technical practice of the three protagonists.

     

     

     

     

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